Soy Sara Carratalá, Dietista-Nutricionista especializada en Psico-neuroinmunología clínica, una filosofía de tratamiento con enfoque científico, que relaciona los distintos sistemas del cuerpo humano para comprender los trastornos de salud, utilizando como herramientas principales la nutrición, el ejercicio físico funcional y la terapia psicoemocional.

Durante muchos años trabajé en el campo de la nutrición desde la perspectiva más convencional, pero pronto descubrí que ese paradigma de trabajo se quedaba corto y que detrás del deseo o la necesidad de hacer dieta había un trasfondo mucho más profundo y trascendental. Atraída por la importancia de la sostenibilidad y los derechos humanos, hice un Máster Oficial en Cooperación al Desarrollo y aunque participé en algún proyecto bonito, pronto descubrí que la vida tenía un plan muy diferente para mí.

Me surgió la oportunidad de trabajar en Ecuador como profesora en una universidad de la costa, dónde enseñé la asignatura de Promoción de la Salud durante varios años. Profundizar en esta materia me hizo ver todas las carencias que tiene la medicina convencional en este aspecto, y la importancia de cambiar el paradigma si queremos una sociedad menos enferma y más equilibrada
en todos los sentidos.

Durante un viaje por la selva ecuatoriana se reveló ante mí una idea, un proyecto que me desveló la que considero es mi misión en la vida. Sentí como si alguien me lo dictara palabra por palabra, era una idea preciosa que unificaba mi faceta más espiritual, mi formación universitaria y mi anhelo por promover una sociedad más sana. Así lo dejé todo y me puse a desarrollar la idea que pronto se convirtió en este proyecto. Durante los primeros siete años trabajé en solitario como Sara Carratalá;

Alimentación Consciente y Salud Integrativa, a la vez que lo compaginaba con otro proyecto muy importante en mi vida, la maternidad y la crianza natural y consciente. Esta primera etapa estuvo cargada de experiencias y personas maravillosas, muchísimo aprendizaje y nuevas formaciones que me han ayudado a pulirme como profesional y ganar muchas más herramientas
para implementar en mi trabajo. Ahora siento que es el momento de dar el salto hacia algo más grande, un espacio donde otras profesionales con objetivos y sueños similares a los míos, nos unamos para acompañar a otras personas en su camino al autocuidado y hacia una relación con la comida y el cuerpo más sana y amable.

Así es como nace Nutrición y Silencio, un Espacio de Alimentación y Autocuidado Consciente dónde valores como la escucha, el respeto, la empatía y la gratitud nos guían cada día.